Alarm voor goede voeding
20 juni 2008
Artikel, vrijdag 20 juni 2008
door Felix Wilbrink
AMSTERDAM - Het begint nu zo langzaam voor iedereen wel duidelijk te worden hoe het met ons voedsel is gesteld en dat de kreet ’Het Voedingscentrum, eerlijk over voedsel’ door een wel heel knap reclamebureau is bedacht.
Samengevat: wij worden dik van steeds leger eten. Apotheker Dr. Gert Schuitemaker, hoofdredacteur van de bladen Fit met Voeding en Ortho is het helemaal zat. Zevenduizend onnodige kankerdoden per jaar, roept hij onvervaard. Omdat ons land de aanbeveling voor 1000 EI vitamine D per dag niet wil overnemen. Tientallen onderzoeken wijzen al in de richting maar Nederland doet weer niets. En het zou voor meer dan kanker alleen preventief zijn. Schuitemaker is zo boos dat hij nu een open brief aan de leden van de Eerste en de Tweede Kamer heeft geschreven.
OPEN BRIEF aan de leden van de Staten Generaal
Gendringen, 16 juni 2008
Geachte heer, mevrouw,
De ‘Schijf van Vijf’, dé leidraad voor gezond, lekker en veilig eten zoals het Voedingscentrum stelt, voorziet niet meer in de vitamine- en mineralenbehoefte van grote groepen Nederlanders. Ik zou u met deze mededeling niet lastiggevallen, ware het niet dat de bron van deze constatering het Voedingscentrum zélf is in zijn rapport ‘Richtlijnen goede voedselkeuze’ (2007). Dit rapport is direct afgeleid van de ‘Richtlijnen goede voeding’ (2006) van de Gezondheidsraad.
Ook al houdt de Nederlander zich strikt aan de Schijf van vijf, hij zal er niet in slagen om voldoende binnen te krijgen van zes belangrijke micronutriënten: foliumzuur, vitamine D, vitamine A, ijzer, selenium en zink. Let wel: volgens het rapport van het Voedingscentrum! Daar komt bij dat uit een ouder rapport van de Gezondheidsraad (‘Enkele belangrijke ontwikkelingen in de voedsel-consumptie’, 2002) blijkt dat slechts 1,8% van de Nederlanders eet volgens de Richtlijnen Goede Voeding. Ook dit feit heeft nooit de aandacht gekregen die het verdient.
Er is structureel iets mis met de voedingsvoorlichting in Nederland. Al tientallen jaren loopt de voorlichting achter de feiten aan. Dit heeft ernstige consequenties, zoals blijkt uit het voorbeeld foliumzuur. In 1960 werd op basis van dierproeven al vermoed dat een foliumzuurtekort het risico van een open ruggetje bij de foetus vergroot. In 1965 werd dit vermoeden bevestigd door een humane studie. Begin jaren tachtig bleek uit een interventiestudie dat foliumzuur bij vrouwen de kans op een baby met een open ruggetje significant verlaagt. Pas in 1995, nadat in 1991 een grote multicenter-studie was uitgevoerd, startte in Nederland de publiekscampagne gericht op vrouwen in de vruchtbare leeftijd. Jarenlang was de Nederlandse vrouw verstoken gebleven van informatie en werden in Nederland jaarlijks 300 baby’s met een open ruggetje geboren. Terwijl dit aantal met de helft had kunnen worden teruggedrongen bij een adequate voorlichting.
Een analoge situatie doet zich nu voor met vitamine D. Vóór 1997 was de ADH (Aanbevolen Dagelijkse Hoeveelheid) voor volwassenen nog 0 tot 100 IE. Deze hoeveelheid is momenteel opgetrokken naar 100 IE. Vitamine D-onderzoekers (Garland FC, University of California San Diego; Heaney RP, Creighton University, Omaha; Vieth R, University of Toronto, Holick MF, Boston University) zijn tot de conclusie gekomen dat de ADH voor populaties in gematigde klimaatzones 10 x hoger behoort te zijn (1000 IE). Onderzoek in Nederland laat zien dat vooral personen met een donkere huid een vitamine D-tekort hebben. Vitamine D is een beschermende factor tegen botontkalking, autoimmuunziekten (multiple sclerose, artritis), hartfalen en ook kanker. In een zeer recent onderzoek is vastgesteld dat vitamine D kinderen beschermt tegen de ontwikkeling van diabetes type-1 (juveniele diabetes).
Het blijkt dat al tientallen jaren grote groepen Nederlanders tekorten hebben aan een of meer voedingsstoffen en dat dit ernstige consequenties heeft voor de volksgezondheid. Dit feit alléén is al ernstig genoeg om onder uw aandacht te brengen. Maar daarenboven schiet de voedingsvoorlichting in Nederland ernstig tekort.
Ik vraag u daarom u hierover te informeren (www.ortho.nl [actualiteit]). Tot nadere informatie ben ik altijd bereid.
Met vriendelijke groet,
Dr. Gert E. Schuitemaker, Hoofdredacteur Orthomoleculair Magazine
Vitamine weg uit groenten
door Richard van de Crommert
WAGENINGEN - De kwaliteit van onze andijvie, bloemkool en wortelen holt achteruit. In de afgelopen twintig jaar is de aanwezigheid van vitaminen en mineralen in de zogeheten vollegrondsgroente fors teruggelopen, soms met meer dan vijftig procent.
Dat komt voor een belangrijk deel door het injecteren van mest in al onze landbouwgrond. Dat gebeurt zo agressief dat er daardoor simpelweg te veel schadelijke stoffen in de bodem komen. Dat zeggen verschillende organisaties, waaronder de Stichting Milieubewuste Veehouderij, het adviesbureau Team Ecosys en Aquarius Alliance, een samenwerkingsverband van boeren en wetenschappers. Ook de landbouwuniversiteit van Wageningen is van mening dat deze praktijk de samenstelling van het bodemleven schaadt.
Kanker
Uit onderzoek van de Consumentenbond blijkt dat onze groente nauwelijks nog een nuttige stof als selenium bevat. (Mineralen worden door groente uit de grond gehaald. Vitamines worden aangemaakt uit mineralen.) Het is in elk geval zo laag dat het niet meer te meten is. Dat komt omdat de bodem in feite dood is.
"Een op de drie Nederlanders krijgt tegenwoordig kanker. Dat is veel hoger dan waar ook ter wereld", constateert Paul Blokker van de Vereniging tot behoud van boer en milieu. "Als we zo doorgaan komt de volksgezondheid in gevaar" , waarschuwt Blokker.
"De gemiddelde Nederlander heeft een gebrek aan zink, ijzer, selenium, koper, magnesium. En heeft een fors tekort aan vitamine A. In veel groente zit tegenwoordig geen vitamine C meer. Dan hebben we het over vollegronds groenteteelt, zoals bloemkool, wortelen en andijvie", waarschuwt Blokker.
"Het is er de afgelopen vijftien jaar uitgejast. Onze kasgroente, zoals tomaten en paprika, is nog wel steeds voedzaam, maar ook daar zit onvoldoende selenium in. In de hele wereld loopt het aantal mineralen en vitaminen in de voeding terug.
Maar in Nederland gaat het sneller dan elders." Blokker wijst met zijn beschuldigende vinger naar de veranderende bodem. Het verandert de gewassen. "Waarom neemt diabetes in Nederland explosief toe?" vraagt hij zich af. "Omdat we ondervoed zijn. Diabetes is hard op weg om volksziekte nummer een te worden."
In ons land zien we verder dat het percentage van mensen met overgewicht vanaf 1993, het jaar waarin de mestinjecties werden verplicht, sterk toeneemt. Van 1981 tot en met 1993 steeg dit met ongeveer 0,3% per jaar. Vanaf 1993 steeg het aantal mensen met overgewicht met 0,9% per jaar. Dat is drie keer zoveel. "Het is niet zo dat mestinjectie overgewicht veroorzaakt, maar dat door mestinjectie en door afname in het bodemleven de onbalans in planten van vitaminen, mineralen en spoorelementen is vergroot. Zo zijn met name zink, mangaan en chroom nodig voor de bloedsuikerregulatie."
De grondonderzoeklaboratoria in Nederland, zoals het BLGG en ALNN, bevestigen dat de aanwezigheid van mineralen qua gehalte beneden het streefniveau uitkomt.
bron: De Telegraaf
Rotterdam Marathon beurs 2008
Body Vitaal heeft op de Rotterdam Marathon beurs gestaan. Het was een groot succes.
Hieronder wat foto's om een impressie te geven.
|
